ЗДОРОВЬЕ

Всем ли полезна черноплодная рябина

Любое, даже весьма целебное растение может принести вред, если использовать его не по назначению. Плоды черноплодной рябины (аронии) обладают эффективным гипотензивным (понижающим кровяное давление) и противосклеротическим действием. Для этого используют свежий сок, а также продукты, приготовленные из ягод. При лечении гипертонии советуют сочетать аронию с высоковитаминными плодами шиповника или черной смородины.
В настоящее время выпускают медицинские препараты из плодов черноплодной рябины для лечения некоторых форм диатеза, кровотечений и гипертонии.
Если кровяное давление имеет тенденцию к понижению (гипотония), то арония противопоказана.



Чем хороша клюква крупноплодная

Химический состав ягод клюквы крупноплодной действительно несколько отличается от клюквы обыкновенной. Крупноплодная на вкус слаще, так как в ней больше воды и меньше аскорбиновой кислоты (в крупноплодной до 40 мг аскорбиновой кислоты в 100 г ягод, в болотной – до 70). Зато по содержанию пектиновых веществ клюква крупноплодная богаче обыкновенной. По составу биологически активных веществ ягоды равноценны, по количественному содержанию ряда компонентов (катехинов, флавонолов, углеводов и хлорогенной кислоты) крупноплодная богаче. Калорийность клюквы крупноплодной составляет 26 калорий, обыкновенной – 35,4 калории на 100 г свежих ягод.
Ягоды клюквы крупноплодной можно хранить как “сухим”, так и “мокрым” способом. При “сухом” способе используют корзины, ящики, бочки. Температура желательна от 0 до +8 °С. Надо иметь в виду, что при “сухом” способе хранения клюква обезвоживается, теряет массу и питательные вещества. Особенно высоки потери массы (до 40 %), если ягоды незрелые.
“Мокрый” способ хранения заключается в следующем. Ягоды заливают холодной кипяченой водой в стеклянных банках, бутылях или бочках. Поскольку при заполнении сосудов водой ягоды всплывают, следует положить легкий груз. При хранении в воде полностью сохраняются форма, окраска, консистенция и вкус клюквы. Ягоды, залитые водой, можно хранить в прохладном месте до 10 месяцев.

Какой мед лучше

Цвет и аромат меда зависят от цветков, с которых собран нектар. К примеру, липовый мед слегка желтоватый, прозрачный, при кристаллизации – светло-янтарный, обладает сильным ароматом. Гречишный – темно-коричневый, с приятным привкусом, подсолнечный – светло-золотистый, со слабым ароматом. Кипрейный имеет зеленоватый оттенок и нежный аромат. Вересковый мед – красно-бурый, тягучий, у него чуть терпкий, лесной запах. Клеверный мед – красно-желтый, пахнет сладко-сладко.
Бывает падевый мед. Он животного происхождения – на листьях деревьев тля выделяет сладкую жидкость, пчелы ее собирают и перерабатывают в мед. Он темного цвета, без запаха, напоминает солод. Пчелы падевый мед не переваривают, они от него болеют. Людям он годен в пищу, хотя считается менее ценным. “Сахарный мед” имеет светлый цвет, неароматный, может быстро кристаллизоваться. Он высококалорийный – чистые углеводы, но в нем отсутствуют многие элементы: витамины, ферменты, потому лечебные свойства его значительно ниже. На глаз “сахарный мед” трудно отличить от натурального, но с помощью химического анализа это не составляет труда. Его обязаны делать рыночные контрольные лаборатории.
Пчелиный мед способен поглощать влагу из воздуха, поэтому в сыром месте может закисать. Его нельзя держать рядом с квашеной капустой, солеными огурцами, сельдью и другими остро пахнущими продуктами. Наиболее подходящая посуда – стеклянная, эмалированная. Непригодна тара из древесины хвойных пород – в ней мед приобретает запах хвои, а в дубовой – чернеет.

ПОЧВА И УДОБРЕНИЯ

Яичная скорлупа – удобрение

В яичной скорлупе содержится карбонат кальция, который может быть использован как известковое удобрение. Исследованиями ученых установлено, что среднее количество карбоната кальция (извести), необходимое для нейтрализации избыточной кислотности, составляет 0,5–0,6 кг на 1 м2, а на сильнокислых почвах тяжелого механического состава – около 1 кг.
Следует учесть, что лучшим известковым удобрением является пылевидная доломитовая мука: кроме карбоната кальция в ней содержится и магний.

Какие удобрения вносятся осенью

Все зависит от того, насколько плодородна почва и какие удобрения вносились в нее прежде. Допустим, если в прошлом году применяли навоз, птичий помет, компост, можно этой осенью обойтись без органических удобрений. Если нет, постарайтесь достать их и внести, особенно на бедных почвах. Для овощных культур и картофеля достаточно на 1 м2 среднеплодородной почвы 3–4 кг органики.
Очень важно, чтобы растениям хватало фосфора и калия. Суперфосфат и калийные соли вносят по 30–40 г на 1 м , равномерно распределяя по площади. Если почва кислая, надо внести известковую или доломитовую муку, или известь-пушонку из расчета по 1 кг мелиоранта на 1 м2. После этого почву вскапывают.

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ

Ноготки против жука

Колорадский жук - главнейший бич картофеля. Многие картофелеводы заметили, что колорадский жук не терпит ноготков (календулы). Возможно, его отпугивает запах цветов или выделения из побегов-корней. Сажают календулу строчками вокруг участка картофеля, да еще вдобавок и по диагонали. Посадка календулы позволяет не только собрать урожай картофеля, но и запастись прекрасным лекарственным средством. Цветы ноготков применяют в качестве бактерицидного и противовоспалительного препарата при заболеваниях слизистой оболочки рта.

Как избавиться от муравьев

Против муравьев рекомендуется использовать мясную приманку. Для ее приготовления берут 2 столовые ложки мясного фарша и пол чайной ложки молотой буры. Все это перемешивают и раскладывают в местах скопления муравьев. Муравьев отпугивает также запах подсолнечного масла, листьев бузины, дикой мяты и полыни.

Как избавиться от слизней

Слизни “пасутся” на грядках только ночью, любят сырость и не переносят солнечного света. На небольших участках наиболее надежный способ борьбы со слизнями – отлов. Для этого нужно раскладывать ловушки в местах их обитания. Ловушками послужат куски старой мешковины, толя, рубероида, доски, фанера, хворост или большие листья – в такие укрытия слизни любят заползать на день. Вот тогда их и уничтожают. Можно опробовать такой способ: опылить грядки гашеной известью или древесной золой. При этом следует учитывать, что опыливание эффективно, когда слизни “пасутся” – то есть после захода солнца. Агротехнические меры – уничтожение сорняков, которые служат пищей для слизней.

ОГОРОД

Если рассада погибла

Не огорчайтесь, если на помидорной гряде появились “пробелы”. Их легко заполнить. На второй день после дождя или полива найдите на сильных кустах нижние пасынки, пригните их к земле и окучьте. Через 3-4 дня проверьте - если появились на пасынках корни, аккуратно отрежьте их от материнского растения и посадите на гряде там, где есть пустоты. Чтобы молодые растения не страдали от жары, каждое накройте лопухом. В плодоношении эти пасынки отстанут от материнских растений недели на две. Есть и другой способ. Нарежьте на сильных кустах пасынки, уберите нижние листочки, поставьте в воду минимум на два часа (но не более суток), после чего пикируйте их, как обыкновенную рассаду. Держите 3-4 дня в тени и сырости, после “приучите” к прямым солнечным лучам. Готовность к высадке покажет сама рассада. Преимущество “пасынковой” рассады в том, что она, прижившись, сразу начинает цвести.

Чередование овощных культур

Огородники замечали, что возделывание одной и той же культуры на одном и том же месте несколько лет подряд снижает ее урожайность. Это происходит в результате одностороннего истощения почвы некоторыми питательными веществами. Чтобы избежать этого, следует чередовать овощные культуры. При этом необходимо учитывать следующие факторы. После растений с мелкорасположенной корневой системой сажают растения с глубокой корневой системой и наоборот. После растений, поражаемых определенными болезнями и вредителями, размещают культуры, устойчивые к ним. Особенно это важно для растений семейства капустных и пасленовых (томат, картофель).
Итак, после томатов и картофеля хорошо растут капуста, огурцы, кабачки, тыква, бобы, горох, чеснок, свекла, салат, морковь, петрушка, укроп, сельдерей.
На месте огурцов, кабачков, патиссонов можно выращивать редис, капусту, свеклу, лук, чеснок, горох, бобы, помидоры, картофель.
Морковь, укроп, петрушку, сельдерей должны сменять лук, чеснок, бобы, горох, картофель, томаты.
После бобов, гороха можно сжать все культуры.
После лука и чеснока также можно высаживать все культуры, кроме их самих.

Как получить семена помидоров

Помидоры на семена можно брать любой степени зрелости со второй-третьей кистей (но не перезревшие, так как у них снижаются посевные качества семян), с последующим дозариванием недозрелых плодов. В зависимости от зрелости плоды дозаривают от 1–2 до 2,5–3 недель. После выделения из плода семян и мякоти с соком проводят сбраживание в течение 3–4 суток при температуре 18–20 °С в стеклянной посуде. Затем семена промывают и сушат на воздухе, разложив их тонким слоем. При сушке семена перетирают, чтобы они не слипались.